3月5日，中国食品发酵工业研究院全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚一行来到迎驾开展产学研合作交流。安徽迎驾贡酒股份有限公司总经理秦海、副总经理广家权等参与座谈。双方就实验室酒类快速质量检测、智能酿造数字化解决方案、白酒风味成分表达、白酒酿造过程品质控制、食品安全风险数字化防控五项议题展开讨论。
宋全厚重点介绍了白酒行业标准化建设成果、白酒品质科学表达体系构建、酿造过程数字化模型建设以及传统工艺的精准调控与质量追溯，并就数字化赋能传统酿造工艺提出前瞻性建议。
秦海表示，此次交流为迎驾技术升级提供了重要方向，希望双方共建产学研协同创新平台，加速推进智能酿造系统研发，助力徽酒产业高质量发展。
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